一、香菇菠菜面
食谱 | 海霞的厨房
-材 料-
面条100g、香菇3个
菠菜4颗、胡椒粉1g
盐半小勺、鲜蔬粉半小勺
香油一点点、酱油1小勺
-做 法-
1. 香菇清洗干净，切成长条；
2. 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒；
3. 然后加入水烧开后放入面条；
4. 之后放入盐、鲜蔬粉、酱油、菠菜、香油和胡椒粉；
5. 出锅。
二、茄汁拌面
-材 料-
挂面、胡萝卜、西红柿
豌豆、酱油、陈醋
素蚝油、番茄酱
五行鲜蔬粉、食盐
-做 法-
1. 将胡萝卜、西红柿切丁备用；
2. 将胡萝卜丁连同豌豆放入锅中放油翻炒（油多一些）；
3. 锅中烧开水，将面条煮熟，然后捞出过一下凉水；
4. 将番茄丁连同炒好的豌豆、胡萝卜丁放入煮好的面中；
5. 将素蚝油、酱油、鲜蔬粉、盐等调匀做成酱汁，均匀淋入面拌均即可。
三、清汤挂面
食谱 | 青春妹m
-材 料-
挂面一小把、香菜一根
紫菜、小白菜适量
盐少许、胡椒粉少许
花椒油半勺、香油一点点
-做 法-
1. 准备好食材，香菜切碎入碗中；
2. 放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜；
3. 锅中烧开水，放入一小把挂面；
4. 倒入一点点香油，煮至8分熟即可；
5. 小白菜煮1分钟捞出；
6. 全部放入碗中即可，搅拌均匀开吃，超级好吃哦~
四、芝麻酱拌面
食谱 | 南兮·人间烟火
-材 料-
挂面一小把、青瓜丝少许
豆芽少许、芝麻酱50g
生抽2勺、香醋1勺
红油1勺、麻油50g、盐适量
-做 法-
1. 准备好以上食材，芝麻酱50克打到碗里；
2. 红油1勺，麻油50克，香醋1勺，盐少许，生抽2勺一起搅拌均匀；
3. 锅里放入水烧开把面条放入煮熟；
4. 捞出后把面条过冷水沥干，把豆芽煮熟捞出沥干水；
5. 把青瓜丝放在面条上，倒入调好的芝麻酱搅拌均匀即可。
五、香菇酱拌面
食谱 | meggy跳舞的苹果
-材 料-
挂面一把、黄瓜一条
香菇酱适量
-做 法-
1. 锅中水煮开后，下入面条；
2. 煮面条时，将小黄瓜洗净切片；
3. 面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利；
4. 面条沥干水，捞入碗中，舀上香菇小酱，放上黄瓜片，开吃。
六、西红柿茄丁过水面
食谱 | zy宝妈小厨
-材 料-
挂面一把、长茄子1个
西红柿1个、小青椒1个
盐、酱油、水淀粉、油适量
-做 法-
1. 面条煮熟 ，捞入凉水盆里过凉备用；
2. 茄子切小丁，西红柿去皮切丁，青椒切圈；
3. 热锅入油，加入茄丁小火煸软；
4. 茄丁变软后捞出备用；
5. 另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐；
6. 小火煸到西红柿变碎出汤；
7. 倒入茄丁和青椒翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会；
8. 加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火；
9. 面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃。
七、油泼挂面
食谱 | onepiece小米
-材 料-
挂面一小把、配菜适量
生抽1勺、香醋1勺、油适量
素香肠1根、辣椒面1勺
-做 法-
1. 青菜稍微焯烫一下捞出，素香肠切片；
2. 面煮好过凉水；
3. 碗底放煮好的青菜和素香肠；
4. 捞入面条，加生抽、香醋、辣椒面；
5. 热油，泼到调料上面拌匀即可。
八、凉拌挂面
食谱 | 知食青年
-材 料-
挂面100g、生抽2勺
素蚝油1勺、盐1/2勺
辣椒面1勺、白芝麻1勺
黄瓜丝、胡萝卜丝适量
油炸花生米、花椒油适量
-做 法-
1. 碗中放入辣椒面、白芝麻，淋上热油，拌匀；
2. 加入生抽、素蚝油、盐和花椒油，拌匀；
3. 挂面下入锅中煮熟；
4. 面条捞出过一遍凉水，沥干水分；
5. 面条中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米和调好的酱汁；
6. 迅速搅拌均匀即可。
九、开胃热汤面
-材 料-
细挂面、小红辣椒1-2个
葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好
芝麻香油、色拉油、白胡椒粉
生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定
-做 法-
1、葱、香菜、辣椒、蒜、胡椒粉、芝麻香油都放到碗里；
2、加热一勺油，泼油到碗里，要听到呲啦的一声；
3、煮好面，倒入热水和酱油醋，开吃。
十、脆花生豆泡汤面
-材料-
面条200g、豆腐泡180g
油适量、盐适量、花生适量
拌面酱适量、葱适量、醋适量
-做 法-
1. 豆泡用清水微泡一下；
2. 热锅加油，将花生沥水下锅；
3. 先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下，出锅沥油备用；
4. 另起锅，加清水煮开，将面条下锅；
5. 煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味；
6. 再将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花；
7. 豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋；
8. 再将炸好的花生加入即可。
[ 以上食谱由@素食营养叔 整理自网络 ]